CORSI Sherbet

L'Officina del gusto di Sherbet vuole essere un punto di incontro fra le aziende che coltivano, allevano e lavorano le materie prime, i trasformatori come noi di Sherbet e le persone che amano conoscere e sperimentare in cucina.

Gli appuntamenti si suddividono in "Artefici del gusto" ovvero cene degustazione con i produttori e in "Officine per creare" dove scambiarsi consigli, apprendere, divertirsi e gustare le creazioni.

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Mercoledì 19 febbraio 2020 Posti esauriti

Mercoledì 26 febbraio 2020 Posti esauriti

Risotto che passione!

19:00-22:30

Euro 50,00 a persona

Ad ogni riso la propria ricetta. Il risotto si reinventa ad ogni nuovo abbinamento.

Scopriamo assieme

- le migliori varietà

- i risi antichi

- metodi di cottura

- gli abbinamenti

- il risotto alla milanese

- E l'ossobuco? Anteprima del corso CBT

E terminiamo con un piatto fumante!

VAI ALLA PAGINA DEDICATA

Francesco Moretto

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Ingredienti

Data da definire 2020

"Avanzi" di buon gusto

19:00-22:30

Euro 50,00 a persona

Lo spreco alimentare è ormai parte della nostra quotidianità. Un terzo della quantità totale di cibo prodotto nel mondo viene sprecato e il problema è in crescita: si stima che entro il 2030 la perdita di cibo e gli sprechi saranno di 2,1 miliardi di tonnellate.

Il corso fornirà le basi tecniche per riutilizzare in modo creativo e gustoso gli "avanzi" di cibo.

I partecipanti a coppie e il nostro chef partiranno da un paniere di cibi e daranno libero sfogo alla loro fantasia.

Social dinner al termine!

Francesco Moretto

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Data da definire 2020

Cottura a bassa temperatura

19:00-22:30

Euro 50,00 a persona

Una tecnica di cottura che ha rivoluzionato il modo di lavorare nei ristoranti ma che è applicabile anche in ambito domestico con grandi benefici sia di resa sia di spesa.

Inoltre salvaguarda sia i valori nutrizionali (vitamine, proteine, grassi) che i valori organolettici, migliorando le caratteristiche sensoriali e la conservabilità dell’alimento.

Oliocottura, vasocottura e sottovuoto

Francesco Moretto

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https://sherbet-srl.sumup.link

Gli eventi dell'Officina per creare avranno luogo solo al raggiungimento del numero minimo dei partecipanti.

Chiusura iscrizioni il lunedì precedente al corso

In caso di mancanza di numero minimo dei partecipanti, la quota verrà completamente rimborsata.

 

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Al fine di far rispettare le misure di sicurezza, previste dalle autorità e garantire comunque la miglior esperienza di apprendimento possibile, vi garantiamo:

  protocollo di igiene e sanificazione dei locali in accordo con le disposizioni anti-Covid in vigore
  potenziamento cleaning e igenizzazione spazi comuni
  raccolta differenziata di rifiuti, mascherine e guanti monouso
  rilevazione della temperatura prima dell'accesso
  utilizzo obbligatorio di mascherine protettive per lo staff
  gel disinfettante all'ingresso e nelle aree comuni