L'Officina del gusto di Sherbet vuole essere un punto di incontro fra le aziende che coltivano, allevano e lavorano le materie prime, i trasformatori come noi di Sherbet e le persone che amano conoscere e sperimentare in cucina.
Gli appuntamenti si suddividono in "Artefici del gusto" ovvero cene degustazione con i produttori e in "Officine per creare" dove scambiarsi consigli, apprendere e gustare le creazioni.
Francesco Moretto
Risotto che passione!
19:00-22:30
Euro 50,00 a persona
Mercoledì 30 ottobre 2019
Ad ogni riso la propria ricetta. Il risotto si reinventa ad ogni nuovo abbinamento.
Scopriamo assieme
- le migliori varietà
- i risi antichi
- metodi di cottura
- gli abbinamenti
- il risotto alla milanese
- E l'ossobuco? Anteprima del corso CBT
E terminiamo con un piatto fumante!
Francesco Moretto
"Avanzi" di buon gusto
19:00-22:30
Euro 50,00 a persona
Mercoledì 13 novembre 2019
Lo spreco alimentare è ormai parte della nostra quotidianità. Un terzo della quantità totale di cibo prodotto nel mondo viene sprecato e il problema è in crescita: si stima che entro il 2030 la perdita di cibo e gli sprechi saranno di 2,1 miliardi di tonnellate.
Il corso fornirà le basi tecniche per riutilizzare in modo creativo e gustoso gli "avanzi" di cibo.
I partecipanti a coppie e il nostro chef partiranno da un paniere di cibi e daranno libero sfogo alla loro fantasia.
Social dinner al termine!
Francesco Moretto
Cottura a bassa temperatura
19:00-22:30
Euro 50,00 a persona
Mercoledì 27 novembre 2019
Una tecnica di cottura che ha rivoluzionato il modo di lavorare nei ristoranti ma che è applicabile anche in ambito domestico con grandi benefici sia di resa sia di spesa.
Inoltre salvaguarda sia i valori nutrizionali (vitamine, proteine, grassi) che i valori organolettici, migliorando le caratteristiche sensoriali e la conservabilità dell’alimento.
Oliocottura, vasocottura e sottovuoto
Gli eventi dell'Officina del gusto avranno luogo solo al raggiungimento del numero minimo dei partecipanti.
Chiusura iscrizioni il lunedì precedente al corso.
E' richiesta la prenotazione all'indirizzo indicando il titolo del corso al quale si vuole partecipare.
La prenotazione è confermata solo con il versamento di un acconto di Euro 20,00
da effettuarsi in negozio o con bonifico IBAN IT59T0200834090000103700930 intestato a Sherbet srl
